工具/材料:竹筍適量，鹽適量，淘米水半鍋，肉，料酒，鹽，玉米面，蒜片，蔥花，蠔油，鍋，油，盤子。
1，把鮮筍清洗幹凈。
2.把竹筍切片，和淘米水壹起煮。
3.煮兩分鐘後撈起，用清水洗凈，然後放壹鍋水，放適量鹽，泡兩個多小時。
4.將準備好的竹筍和肉絲加入料酒、鹽和生粉中，拌勻，腌制半小時。
5.準備好蒜片和蔥花。
6.把油倒在鍋裏。油溫5分鐘後，將豬肉絲倒入油中，變色。
7.將筍絲倒入翻炒，有香味。
8.加入少許蠔油翻炒均勻，然後關火出鍋。
9.把蔥花撒在桌子上。