甜椒是什麽？

甜椒，俗稱甜椒、柿子椒、甜椒，臺語又叫大錐椒，是茄科辣椒屬的壹個品種，分布於中國大陸南北，屬於“非人工引種栽培”的類型。與普通辣椒相比，味道不辣或微辣，所以最好選擇皮緊面亮的甜椒。甜椒是壹種非常適合生吃的蔬菜。它富含維生素C和B以及作為強抗氧化劑的胡蘿蔔素，可抗白內障、心臟病和癌癥。甜椒越紅，營養成分越多，所含的維生素C遠遠優於其他柑橘類水果，更適合生吃。甜椒還可以解熱、鎮痛、防癌、增進食欲、幫助消化、減脂減肥。因其綠色鮮艷，新培育的品種有紅、黃、紫等多種顏色，不僅可以作為壹道菜，還可以作為配菜廣泛使用。