2.輔料:牛筋(泡發)75g、海參100g、魷魚(鮮)150g、竹筍150g、五花肉200g、雞肉200g、香菇(鮮)50g、蝦皮15g。
3.調料:鹽10g，味精10g。
4、豆腐去硬邊、硬皮，切成2厘米的塊；將蹄筋、海參和魷魚洗凈，切塊；竹筍洗凈，去殼，切成薄片；豬肚洗凈，切片；將蘑菇切成兩半；將上述材料用熱水焯壹下備用。
5.將雞肉放入高湯中煮熟，取出用冷水浸泡，冷卻後切成丁。
6.準備壹個大砂鍋，將豆腐、蹄筋、海參、魷魚、竹筍、豬肚、香菇放入鍋中，加入高湯、鹽、味精，先用大火煮開，再用小火燉1小時左右，吃的時候整鍋上桌。