鯧魚、幹辣椒、臭豆腐、大蒜、洋蔥、料酒、姜
步驟/方法
首先將鯧魚去內臟，清洗幹凈，在背上輕輕切兩下，這樣做菜的時候就可以快速食用了。
魚洗好後，擦幹清洗魚的水，用生姜擦鍋(防止粘鍋)，然後放油。油熱了，把扁魚放下，兩面煎。可以讓魚不碎，不沾鍋。
接下來就是加入原料，姜片，蒜片，蔥段，料酒，醬油，小幹辣椒，鹽(少)和水。如果沒有魚，放入臭豆腐，蓋上鍋蓋煮。(如果有鮮奶，可以加壹點鮮奶，讓魚更嫩，更香。)
放入水煮魚，水開時放入少許糖，再放入少許醋，撒上蔥花，煮幾分鐘至湯汁變濃，撒上蔥花。
鍋裏的水燒幹後，壹盤又香又好吃的魚就做好了，等妳享用。