桂花:適量
蜂蜜:壹小瓶。
糖:小碗
鹽:壹小勺
蜂蜜桂花醬步驟
1.將桂花放入大盆中，撒上小勺精鹽，拌勻，略腌。鹽起到殺菌、消毒、清洗花瓣、脫水的作用。用開水燙會失去香味。
2.瓶底鋪壹層新鮮桂花，倒蜂蜜，繼續加桂花，再倒蜂蜜，重復操作；直到容器滿了，再倒壹圈蜂蜜，然後封瓶。
3.瓶口蓋上保鮮膜後，擰緊瓶蓋，密封後放入冰箱冷藏。發酵回甜後，隨時可以使用(發酵前期，瓶內桂花會上移懸浮，需要經常上下翻動密封瓶)
桂花醬步驟
1.桂花醬和蜂蜜的味道不壹樣。做法是用白糖代替蜂蜜，在壹層鮮桂花上鋪壹層白糖，直到容器滿了為止。
2.瓶口蓋上保鮮膜後，擰緊瓶蓋，密封後放入冰箱冷藏。發酵後，可以隨時使用。