水煮:把芥藍的核(去掉大葉子和花)用油和鹽水(水開的時候，再開的時候撈起，這樣就脆了)，淋上醬油就好了。
炒菜:將姜放入炒鍋中翻炒，放入略焯水的羽衣甘藍，翻炒，加鹽和少許糖(羽衣甘藍加少許糖翻炒)，或加入壹些雞粉。
炒姜汁:將生姜、芥藍片(厚片)翻炒，潑黃酒，加鹽、糖、雞粉調味。
臘肉炒芥藍:炒姜，加入臘肉片和香腸(當然是廣式的)，炒好後炒芥藍，加鹽和糖調味。
方魚炒芥藍:方魚是土魚，潮汕人稱烤土魚切成方塊做方魚:炒姜，土魚，炒芥藍，調味。
如果妳說的是劍花，我們的名字是霸王花。幹的用來泡軟後的排骨湯，鮮的用來煮排骨湯。