成分:
幹凈冬瓜500克。
3克精鹽。
熟火腿……熟火腿
火腿骨頭和皮100克
清湯750g。
生產方法:
1，火腿批成薄片10塊。冬瓜去皮，去籽，洗凈，切成長5厘米，厚0.3厘米的塊。
2.將清湯放入炒鍋，大火燒開，放入火腿骨和皮，煮5分鐘左右，放入冬瓜，燒至玉白顏色時，撈出火腿和皮，撇去泡沫，加入精鹽和味精，從炒鍋中取出，放入荷葉碗中，將火腿片擺放整齊。
註意:
用火腿骨頭和皮掛清湯，大大增加了風味和香味。
風味特征:
火腿香，冬瓜軟，湯汁濃郁純正。