材料
金針菇150g，蛤蜊300g，嫩豆腐1盒，蔥1根，姜2片，高湯5杯。
調味品
壹點鹽和胡椒。
做事的方式
1.金針菇切掉根部相連的部分，然後洗凈，用鹽水焯壹下，撈出備用。
2.將高湯放入鍋中，待蛤蜊吐沙後放入，將嫩豆腐切塊，放入同壹鍋中，再放入金針菇和姜片。
3.蛤蜊張開嘴時，加入1茶匙鹽調味，關火，撒上洋蔥丁，加入少許胡椒粉即可食用。
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要吐出沈澱物，蛤蜊需要放入容器中，加入1湯匙鹽，用清水覆蓋，清洗約1小時。所以買回來先處理壹下，不要泡了再下鍋。