1、選擇喜歡的水果，清洗摘幹凈，山楂可以去核，草莓去蒂，其他的水果切成小塊，擦幹表面水份穿成小串備用。
2、細砂糖和水加入鍋中，開大火煮到沸騰冒大泡泡，轉小火持續熬糖。熬糖期間不要攪拌，避免翻砂結塊。
3、小火熬煮到145-150度，熬好的糖顏色是微微的焦黃色，觀察顏色也是很好的判斷方式。不斷翻起的大泡泡逐漸變成小泡泡也是壹種判斷方式，這時即可把串好的水果進行掛糖，掛完之後晾涼即可。