洗幹凈,壹切對半,把上面的膜剝掉,但是註意不要把裏面弄壞了!泡在水裏,拍壹片姜,碾碎壹把蔥,再加壹點白酒(大概壹兩),泡20分鐘,然後在小水裏漂半個小時!炒菜可以用大蒜等去腥能力強的蔬菜炒。先把蒜泡在水裏,等快熟了再放進去,不然會很老,縮成壹點點,味道不好!最好放點辣的來遮壹下味道。