雙皮奶的材料和方法;
材料:鮮奶1杯,雞蛋1個,糖適量。
做法:1。將鮮牛奶燉熟,倒入小碗中小半碗,凝固成奶皮時,用小竹簽小心翼翼地在碗邊插入壹個小口子,然後小心翼翼地慢慢倒出牛奶,將奶皮留在碗底;
2.將蛋清從雞蛋中分離出來,攪拌均勻,加入到倒入的牛奶中,加入糖攪拌均勻,然後慢慢倒入有奶皮的碗中。由於浮力,奶皮會浮到上面;
3.在水中蒸15分鐘。
註:1,蒸,熄火時,應立即掀蓋,否則,水蒸氣會流到奶皮表面,起皺紋。2、牛奶不能煮,煮了牛奶顏色會變黃,蒸太老,效果不好。吃法:可以是熱的,也可以是冰的。冷凍的時候記得先蓋上保鮮膜再放冰箱。