炒飯怎麽炒不粘鍋？

蛋炒飯最重要的精髓就是剩飯，而這種剩飯要盡量選擇當天的剩飯，因為這樣可以增加蛋炒飯的顆粒感。首先，準備好米飯後，準備壹些黃瓜、胡蘿蔔、香腸、雞蛋。先把雞蛋打碎，可以放壹點鹽，但是不要放太多，因為調料會在最後的準備之後加入。如果這個時候鹽放多了，整盤菜都會鹹。雞蛋準備好後，鍋裏放食用油，把雞蛋倒入鍋裏，用力攪拌蛋液。壹定要蛋液碎而飽滿，新鮮金黃，這樣的雞蛋最好吃。準備好了，就把雞蛋拿出來，然後把胡蘿蔔和黃瓜切成細絲，再切成丁，越小越好。火腿腸本身比較大，所以吃在嘴裏會很好吃。最後，壹定要在前面的米飯裏加入食用油，不加姜的情況下加入少量的蔥、姜、蒜，然後再放壹些其他的調料。