鮮撈鹵菜是鮮撈鹵菜的別名,是鹵菜的壹種新的銷售方式。其初衷是就地制鹵,就地出售,簡稱“現制鹵”。因為鹵菜是當場錄好再撈出來的,所以大家都讓他現在去撈。隨著客戶對鹵菜這種新的銷售方式的認可,now鹵菜逐漸被客戶改名為“now fished”,其實是now鹵菜的別名。現在人們都把這種鹵菜叫做“現撈”。