酥魚做法大全

脆皮魚的制作方法有很多種。下面介紹幹鍋脆皮魚的制作方法:首先準備材料:洋蔥切絲，胡蘿蔔切絲，南瓜切絲，平菇洗凈，黃豆芽洗凈。將脆皮魚洗凈，切成小塊，放入碗中，加鹽、味精、胡椒粉、蛋清，用筷子攪拌均勻，腌制壹小時左右，油鍋加熱。

多倒點油，然後把腌制好的脆皮魚壹片壹片輕輕放入鍋中，炒壹會兒，不要太久，馬上撈起，油鍋燒熱，把南瓜和胡蘿蔔炒熟。將豆芽放入開水中煮熟，然後加熱油鍋備用。

將洋蔥和鳳尾魚炒壹會，加入壹些紅油，翻炒。然後，將撈出的豆芽、胡蘿蔔、南瓜、鳳尾魚倒入鍋中翻炒。最後把脆皮魚倒入鍋中翻炒壹會兒，再撈起。然後，煮點熟油澆在脆皮魚上，幹鍋美味脆皮魚就完成了。