材料
龍蝦1重約900g，大蝦12重約350g，凈菜西蘭花150g，炒腰果100g，露筍40g，胡蘿蔔40g，姜米，蒜，蔥橄欖5g，蛋黃15g。
工作方法
1.龍蝦去頭尾，洗凈，切丁，腌制待用。大蝦從尾部兩邊切開，但不是頭部。華盛頓州
2.將龍蝦的頭尾分別整形，煮熟後撈起，放在菜的壹端，用炒好的西蘭花做底。用鹽和味精腌制大蝦，然後用蛋黃和濕粉10g拌勻，拍上面包屑，用生油炸至金黃色，在菜的另壹端排成壹圈。
3.炒鍋用油燒熱，將龍蝦肉放入油中至只熟，倒入漏勺，再放入姜米、蒜爆香，放入煮熟的露筍、胡蘿蔔、龍蝦肉，用濃湯、濕粉勾芡，放入腰果、蔥、香油、胡椒粉，裝袋。