1.圖1-2將紫薯洗凈、蒸熟、去皮，然後適當搗碎，放入水中備用。
2.圖3-4準備壹個幹凈的盆，放在粉篩上，將紫薯糊倒入粉篩中，在粉篩中反復揉搓加少許水沖洗紫薯，直到紫薯出莖。全部過篩後，取幹凈紗布放入幹凈盆中(圖4)，加入適量過篩紫薯水。
3.圖5-6收緊紗布口，慢慢擰出紫薯水(圖5)，盡量擰出水，然後倒掉備用。
4.圖7-9取壹個幹凈的鍋，將紫薯泥和細糖倒入其中，轉大火至中火，不時攪拌鍋鏟防止粘鍋，中間加入色拉油，繼續攪拌至含水量8分鐘，關火，冷卻，粘入密封袋，放入冰箱備用。