原料：老鴨半只（最好是土鴨，不過有時我也用西洋鴨來做。）白果二兩、蜜棗兩顆（最好是梧州的）、茍杞子壹小抓、姜適量、蔥適量、紹酒適量。
1、將鴨洗凈晾幹，切快（最好大塊點）。、；
2、將炒鍋置於火上，鍋熱加油，油熱加姜炒香，將鴨子放入炒幹水後熄火；
3、將砂鍋置火上加水燒開，放入姜、蔥結、蜜棗、鴨塊，然後把浮油撇掉；
4、待鴨煲到肉色發白時，加入白果、茍杞子；
5、煲到肉爛既可，起鍋時才調味。
註意：不要煲到肉爛骨酥，因為這樣只能喝湯，渣不好吃了，以我的經驗則是鴨肉熟了可咬動為佳，這樣連湯帶肉都很好吃的。