1，芥末疙瘩洗凈，然後切絲備用；
2、熱鍋後，將辣椒放入鍋中，翻炒入味，然後將榨菜絲倒入鍋中，快速翻炒，不要翻炒太久，如果翻炒太軟會影響口感，再加鹽翻炒均勻；
3.把榨菜絲倒出來晾涼，然後放在有蓋的罐子裏，放冰箱冷藏壹個月左右。
壹個月後就可以拿出來吃了。吃的時候也可以進行適當的調味，加入醬油、醋、辣椒油。反正妳愛吃什麽就吃什麽。
榨菜絲怎麽煮才辣？
芥末疙瘩有壹種特殊的味道，帶有辣味。習慣了它的味道的人會很喜歡，甚至想做榨菜絲的時候也想盡量保存。然後就是要註意煨芥菜絲的過程，適當掌握技巧和方法，煨芥菜絲就是辣鼻子鉆；方法不當，紅燒芥菜絲不辣或者根本不辣。