1.首先，將魚幹浸泡在熱水中大約壹個小時。
2.泡軟後清洗幹凈，然後切頭切身，切成幾塊。
3.切好後放在壹邊晾幹水分。姜蒜搗碎備用。
4、熱鍋，多倒壹點油，放入姜末和大蒜炒香，然後把魚幹壹起倒入，炒1到2分鐘。
5.炒好後，加入壹小碗水，剛好淹沒魚幹。大火燒開後，蓋上蓋子小火燉3-5分鐘。
6、最後加點醬油，然後翻炒均勻出鍋。