“烤”是什麽意思？

它是以湯和蒸汽或鹽為傳熱介質，將腌制材料加熱至熟的壹種烹飪方法。烘焙食品有四種:砂鍋烘焙食品、三腳架烘焙食品、烤箱烘焙食品和鹽烘焙食品。

解釋:

烤【jú】:是壹種以湯和蒸汽或鹽為傳熱介質，對腌制的材料進行加熱直至熟的烹飪方法。烘焙食品有四種:砂鍋烘焙食品、三腳架烘焙食品、烤箱烘焙食品和鹽烘焙食品。

烹飪方法:

烘培，客家菜的烹調方法，是以湯和蒸汽或鹽或熱氣為傳熱介質，加熱腌制材料或半成品，直至熟成的烹調方法。

操作程序:

原料刀加工。

腌制。

壹些原材料的初步蒸煮處理。

根據所采用的烘焙方法，加入輔料和湯料或包裝烘焙。

刀工處理和裝載盤子。

加入原湯和調味料即可食用。