玉米是壹年生禾本科植物,又名玉米、棒子、六谷。據研究測定,每100克玉米含196大卡,1.2克粗纖維,3.8克蛋白質,2.3克脂肪,40.2克碳水化合物,以及其他礦物質元素和維生素。玉米含粗纖維較多,比精米、精粉高4-10倍。玉米中還含有大量的鎂,能加強腸壁的蠕動,促進體內廢物的排泄。玉米的以上成分和作用,對減肥非常有益。玉米成熟時,穗上的流蘇有利尿作用,也有利於減肥。