1，鮮菇去蒂洗凈，鵪鶉蛋煮熟去殼，豬肉剁成肉末備用。
2.在豬肉餡中加入鹽、料酒、糖、胡椒粉、姜粉、香油、雞精拌勻。
3.將鮮香菇用淡鹽水浸泡10分鐘，放入盤中備用。
4.用混合豬肉餡包裹鵪鶉蛋。
5、用手慢慢搓圓，再蘸點土豆澱粉。
6.把鴛鴦蛋放在蘑菇上，全部做好。
7.將鍋爐水燒開，放在盤子上蒸15-20分鐘。
8.這時候取壹個小碗加入番茄醬、甜辣醬、糖、米醋、蠔油拌勻。
9.鍋中加入70毫升水，然後倒入調好的汁液煮出香味。
10，倒入水澱粉拌勻。11)湯清澈粘稠。關火。
12，然後把醬汁澆在蒸好的鴛鴦蛋上。