生炸。
主料：糯米粉150g、紫薯泥100g
輔料：油適量、白糖30g、溫水適量
香炸紫薯湯圓的做法：
1、準備好所需要的材料。
2、糯米粉和白糖、泡打粉混合，用筷子邊攪拌邊加入溫水成面絮狀。
3、再用手揉面軟硬適中的糯米面團。
4、將糯米團分小份搓圓。
5、取壹份壓成中間厚邊緣薄的窩狀，放入紫薯泥餡。
6、收手後再次揉圓成形，並依次做完全部的湯圓。
7、奶鍋中倒油燒至五成熱，下湯圓開炸，用筷子的慢慢地撥動，不要讓湯圓粘在壹起。
8、炸至湯圓顏色金黃而且都浮起來即可。
9、瀝下油，趁熱再曬上糖粉吃。