將新鮮的蝦球用鹽水和醋水浸泡十五分鐘左右，這樣就可以清洗出比較多的泥沙和雜質，用水沖洗之後，可以直接剪掉頭部，蝦尾和胸鰭部分，取出蝦線，擠出蝦尾中殘留排泄，用刀劃開蝦背的殼，這樣便於入味。
小龍蝦的蝦球也可以用白酒清洗。白酒不僅能去除小龍蝦的異味，還能起到很好的殺菌作用。將小龍蝦放入水中，再加入半瓶白酒，用手揉搓，待其完全幹凈後，換壹盆清水再洗壹遍即可。
如果是冷凍的蝦球，就需要提前將其解凍，然後用水清洗幹凈。用牙簽把蝦線挑出來，用手把蝦尾擠掉，將蝦的消化殘渣擠出來後，再次沖洗，這樣，蝦球就可以清洗幹凈了。