甜面醬是純面粉做的。
1.首先，在面粉中加水，揉成面團。但是，把它揉成酒盅大小的扁餅。在壹個大鍋裏煮鹽水，然後做蛋糕。撈出來後，醬又悶又黃，和普通的制醬沒什麽區別。壹般三伏天做醬的時候，同時營造壹個小空間，順便進行。
2.發酵完成後，用同樣的鹽水倒入罐中，用紗布蓋好暴曬，但水量要少，因為是用甜面醬直接食用。
3.我在這個過程中從來不放過壹點點糖，但是越曬，醬就越甜。
4、最終產品，外觀為黑紅色非常均勻的糊狀，在醬料中呈現甜味。
5.最後加入適當的胡椒粉。
註意:
加辣椒面的時候要戴壹次性手套，防止手直接接觸辣椒受傷。