2.鍋中加水燒開，將鳥殼肉放入鍋中，用漏勺攪拌，加熱均勻。焯水10秒後，撈出鳥殼肉，瀝幹水分備用。註意:鳥殼肉特別鮮嫩，溺水時間不要超過10秒。
3.鳥殼營養豐富，可作為補充優質蛋白質和鈣的首選。鳥殼肉含有多種氨基酸。營養豐富，有潤肺的功效，是其他貝類所不及的。
4.鳥殼，也叫鳥蛤，是壹種雙殼貝類。因為它能用腳從海底躍起，像鳥壹樣飛翔，所以被稱為鳥殼。
5、它不僅鮮嫩可口，營養豐富，而且對人體有很好的保健作用。鳥殼肉富含優質蛋白質、氨基酸、鈣、磷等營養成分。常吃鳥殼有潤肺益精養陰、清熱解毒、滋陰平肝、補鈣壯骨、滋補身體、明目防眼病等功效。，特別適合陰虛內熱者食用。