2.壹點壹點加入打碎的雞蛋，邊加邊攪拌，加入杏仁粉、香草精、過篩的低粉和鹽。
3.用橡膠抹刀拌勻，揉成面團，用保鮮膜包好，放入冰箱冷藏20分鐘。取出面團，在案板上撒粉，用搟面杖搟開，用餅幹定型。
4.小心取出餅幹胚，放入烤盤，放入烤箱170度預熱約10分鐘。
5.用打蛋器將蛋白和檸檬汁打成粗泡，分三次加入過篩的糖粉，打至光滑有光澤。可以拉起線條成為蛋羹，把糖霜放入裱花袋，用小口徑圓口噴頭在冷卻後的餅幹上畫出輪廓。
6.稍微晾幹後，用大口徑圓口花嘴在中間鋪上糖衣。晾幹後用彩色糖霜塗在眼睛上，就可以吃了。