糖醋魚片的制作方法

1.鯉魚去頭、去鱗、去內臟，清洗幹凈，沿背骨從中間切開，兩邊去魚，斜刀片切片，用料酒腌制20分鐘。將雞蛋打入碗中，加入幹澱粉，打成蛋糊。

2.往鍋裏加油。大火七成熱時，將魚片均勻裹上蛋糊，炸至金黃色，撈出，瀝幹油，裝盤。

3.鍋中留少許油，將姜絲翻炒幾下，依次加入醋、軟糖、番茄醬、鹽、40ml水，翻炒幾下，再加入濕澱粉，用鏟子朝壹個方向攪拌，調成糖醋汁。

4.迅速將調好的糖醋汁澆在煎好的魚片上。

顏色很正！！！

小貼士:

1.切魚片的時候，魚片會粘刀。刀上加點水，魚片就不會粘刀了。

2.番茄醬是根據個人口味添加的，不喜歡可以不加。