輔料:油、鹽、姜、半勺糖、料酒、3片小米椒、醬油、蠔油、青椒100g。
步驟
1.魷魚洗凈，切塊，放入姜，腌制10分鐘。
2.準備配菜。
3.青椒去籽斜刀切，姜切絲。
4.在熱油鍋中炒姜絲。
5.炒魷魚。
6.煮適量的料酒。
7.調入適量魚露提鮮。
8.將魷魚煸炒至卷曲變色，鍋內放入辣椒煸炒。
9.加入適量的生抽香精。
10.加半勺糖，讓它變得新鮮。
11.最後加點鹽，翻炒至青椒被掐斷。
技巧
脾胃虛寒、高血脂、高膽固醇、動脈硬化等心血管疾病患者，肝病、濕疹、蕁麻疹患者不宜食用。