馬齒莧可以用熱水浸泡，也可以用冷水浸泡。如果用熱水泡馬齒莧，需要泡10-20分鐘；如果用冷水泡馬齒莧，需要泡30-60分鐘。馬齒莧幹品含有豐富的二羥乙胺、蘋果酸、葡萄糖、鈣、磷、鐵、維生素E、胡蘿蔔素、維生素B、維生素C等營養成分，通常用於煎炸和食用。