其中，牛奶中蛋白質的含量約為3%，是優質蛋白質，易被人體吸收，可與谷類蛋白質進行營養互補。另外，牛奶中的脂肪含量在2.8%-4%之間，處於良好的乳化狀態，容易消化。乳糖是天然牛奶中唯壹的碳水化合物，含量約為4%，也容易被人體消化。
牛奶也是各種維生素的極好來源，幾乎含有所有的脂溶性維生素和水溶性維生素。其中B族維生素的含量最高。
牛奶中還含有多種礦物質，其中鈣和磷的含量最高，還含有維生素D，能促進鈣的吸收。可以說，牛奶是天然食物中鈣的最佳來源。
因此，作為壹種含有多種營養成分的天然食品，日常飲食中多喝牛奶是壹種非常方便的增加營養的方式。