材料:裏脊肉/梅花/瘦肉400g，菠蘿半個，彩椒少許。蛋黃、木薯澱粉/馬鈴薯澱粉、大蒜
調料:鹽、料酒、胡椒粉、番茄醬、白醋、糖、
步驟如下:
1.豬肉切丁，加入幾滴料酒、胡椒粉和鹽，拌勻，腌制15分鐘。加入壹個蛋黃，攪拌均勻。
2.調醬:兩勺番茄醬+兩勺白醋+兩勺白糖+半勺鹽攪拌均勻，直到白糖完全融化。(勺子是比較大的勺子。)菠蘿是加鹽煮的。
3.肉丁抓壹把澱粉(少量可以用幾次)用澱粉均勻包裹肉丁，捏緊。壹個壹個，沾滿澱粉。
4.油溫五成熱，壹個壹個煎大概2分鐘。油加熱至六成熱，炸20秒，倒入彩椒炸20秒，取出備用。
鍋底留油，爆香蒜末。加入準備好的醬汁，不停地快速攪拌。快速翻炒食材，最後加入菠蘿30秒。