章魚約600克粉絲約25克。
3片胡蘿蔔和生姜。
2條洋蔥
佐料
鹵水材料:八角1茴香(將以上材料放入白布袋中密封)1茶匙。
水，4杯酒，1湯匙
糖2湯匙，鹽1/2湯匙。
甘草2片花椒1茶匙
草果1塊肉桂1。
3湯匙醬油
鹽水章魚的步驟
1.？章魚解凍，洗凈，水燒開，放入姜、蔥、酒，放入章魚煮壹會，洗凈瀝幹。
2.？將粉絲泡開，放入沸水中煮熟，用冷水沖洗幹凈，瀝幹水分，放在菜的中央。
3.？將調料包放入鹽水中用砂鍋加四杯水煮沸，文火煮30分鐘；取出調料包，加入剩余的鹽水，煮沸。
4.？將章魚放入燒開的鹽水中，煮五分鐘，泡十分鐘，取出後放在粉條上，淋上幾滴香油，配以胡蘿蔔片食用。