苦瓜炒肉食材:苦瓜2個，豬肉200克；輔料:姜1、蒜2瓣、鹽4g、植物油10g、香油3g、豆瓣醬1勺、生粉5g、紅辣椒1。
苦瓜炒肉的方法
1.準備原材料
2.苦瓜去籽，切成薄片。
3.將姜和蒜瓣切成粉末。
4.紅辣椒切絲
5.豬肥肉和瘦肉分別切絲。
6.在瘦肉中加入適量的醬油、香油和玉米粉，抓勻。
7.鍋裏加少許油，放入肥肉炒油。
8.加入肉絲翻炒，加入適量自制麻辣豆瓣，翻炒均勻，出鍋待用。
9.鍋中加入適量油，放入苦瓜和紅椒翻炒，加入適量鹽翻炒。
10.加入姜蒜末，翻炒肉絲，翻炒均勻。
11.出鍋了
烹飪訣竅
1，瘦肉裏麻油多壹點，炸出來的肉更滑嫩；
2、苦瓜要快炒。