方法/步驟
菜市場或超市買的新鮮豬肝，洗凈，切片，裝盤。
豬肝切丁，加入切細的姜蒜，加入適量料酒和醬油，加入兩勺澱粉，拌勻，備用。
青椒切粗絲，洗凈備用。將腌菜缸裏剛做好的腌蘿蔔、胡蘿蔔切成厚度在1 cm以下的蘿蔔丁備用。
將鍋洗凈，晾幹，倒入菜籽油，待油7、8分熱時將豬肝翻炒，再放入青椒繼續翻炒。顏色差不多的時候，放入切好的酸菜翻炒。
最後加入適量的鹽和雞精調味，即可出鍋。
結束
需要註意的事項
炒的初期，也可以加入青椒炒，再加入豬肝，這樣豬肝就可以避免被炒。