1000g醋加500g冰糖。
醋泡生姜，又名還魂湯，是壹種養生的方法，具有養胃、減肥、防脫發，防止慢性病，提升人體陽氣的功效。因長時間浸泡在醋中，所以口味較酸。
醋要選用原香醋，如果用醋精和勾兌醋則起不到中醫所講的作用。豫西壹代用柿子醋泡姜也有千年的歷史了，當地人雖生活條件很低，但是平均壽命較長。
把切好的姜放到瓶子裏，隨後把醋倒入瓶裏，註意，這個瓶子壹定要洗幹凈，瓶子裏面不能有油，以免生姜變質；醋壹定要沒過姜片，不能讓姜片露出來，隨後把這瓶用醋泡的姜片放到冰箱的冷藏室裏儲存。
壹周以後就可以每天吃2~4片鮮姜，有非常好的降血脂、輔助治療關節炎的作用。長期服用，到老了不受傷，而且還能益壽延年。