1.將豬肉、雞肉、豬肉丸放入開水鍋中煮幾分鐘後取出。豬肉切成7厘米見方的塊，雞肉切塊。將雞蛋煮熟，去殼，塗上細幹澱粉，放入油鍋炸至黃色，取出。
2.將冬筍切成滾刀塊。火腿切粗條，金鉤和墨魚用水焯壹下，洗凈。
3.將豬骨放入小陶罐中，放入豬肉、雞肉、墨魚、金鉤、火腿、冬筍、雞蛋、豬肉丸等。放進壇子裏，加入精鹽、醬油、醪糟汁、糖漿和用紗布包好的姜(搗碎)、蔥(紮)、椒(搗碎)和蘑菇(膨大)。
4.取出裝有姜、蔥、口蘑的紗布袋，放入盤中。
烹飪升級
大塊的壇肉是典型的魯菜風格。可以根據自己的口味喜好加入梅幹和八角。不經意間，這道菜的風格隱約可見。
壹定要用小火，防止湯燒得太快，肉嫩。