紅洋蔥放久了吃的會不會中毒?

洋蔥未經幹燥處理或存放不當，會發芽或者腐爛，通常洋蔥在15攝氏度左右最容易發芽。發了芽的乃至長出青苗的洋蔥不會產生有害人體的物質仍然可以吃。

但是如果洋蔥開始腐爛了就不能吃了，削掉腐爛的部位仍然不宜食用，因為細菌很可能已經滲透到看似還完好的部分了，這種洋蔥吃了很容易引起腹瀉、腹痛等食物中毒癥狀。

洋蔥發芽後鱗塊部分的營養物質會轉移到頂部供芽生長，營養成分會下降，食用價值會大打折扣。所以建議壹次性不宜購買太多洋蔥，盡量在洋蔥未發芽之前食用。

存放洋蔥最好是放在幹燥通風的陰涼處，這樣可以避免洋蔥過早發芽。