烹飪方法1。抖落榨菜表面的辣椒面，將榨菜和豬肉切成細絲。
2.將調好的油放入炒鍋，大火加熱至五六成，放下肉絲翻炒。肉絲變色時，加入老抽和蔥白，翻炒至香，即加入芥菜絲翻炒，翻炒至入味。
烹飪說明1。榨菜是四川著名的特產。味道鮮辣，肉絲炒。香、脆、嫩、微辣。這是壹頓家常菜和自制的飯菜。
2.還有壹種方法是將榨菜洗凈切絲，用水澱粉炒肉絲，加少許水澱粉汁後出鍋。這樣做出來的肉絲嫩而不辣，榨菜也不濃。