因形似佛像頭部而得名，主要產於臺東等地，每年秋季至次年春季出產。釋迦牟尼果肉乳白色，富含維生素A、B、C、蛋白質、鐵、鈣、磷等，促進消化。釋迦牟尼壹定要煮軟了再吃。如果買回家後還是僵硬，可以用報紙包好，噴點水，放置壹兩天。等它變軟後，就可以切開，用刀去皮食用了。好吃又甜，味道很獨特。也可以切成塊，做成各種冰鎮飲料。果皮不能食用。如果果皮是黑色的，不用擔心，味道更好。