番茄汁中的番茄性寒，打成汁食用，可以中和人體中的燥熱之氣，對於燥熱上火、燥熱便秘、燥熱咽喉不適都有很好的作用。再加上番茄汁中含有的豐富的水分和膠質，可以促進體內有毒有害物質的排除，可以清熱解毒。
1、番茄汁主要的營養成分是水分、碳水化合物、膠質、蛋白質、脂質、胡蘿蔔素、維生素、礦物質等。成分相當常規，壹般人群皆可食用，
2、番茄汁性寒，食用會加重腸道的寒涼之氣，對於本身脾胃虛寒、正在腹瀉的人群是不建議食用番茄汁的，會加重身體的不適情況。