豬皮3大塊蒜8香菜15g白蘿蔔切片25g紅胡蘿蔔切片25g辣椒切片1魚露2大勺細糖1大勺醬油1大勺水2大勺香油1小勺姜切片半根蔥15g。
工作方法
1
豬皮洗凈，毛洗幹凈，用清水浸泡兩個小時。然後加入冷水+姜蔥+八角，燒開後轉小火20分鐘。趁熱刮掉豬皮上的脂肪，預冷後斜著切片。
2
然後將紅白蘿蔔去皮，洗凈，切成細條。用開水燙至熟透，然後立即冰鎮。然後將辣椒條和香菜切片，洗凈切成小塊。
三
然後攪拌醬汁。將魚露+醬油+細砂糖+少許蒜末+香油+水攪拌均勻。調味部分會根據個人口味增減。
四
然後將豬皮+紅白蘿蔔絲+香菜+辣椒片放入盤中。然後澆在豬皮上，混合攪拌至均勻，即可食用。