芝士片加熱會拉絲。從市面上購買的普通芝士片是不能夠拉絲的，想要芝士出現拉絲的效果，可以使用馬蘇裏拉專業拉絲的芝士。另外，馬蘇裏拉芝士是需要加熱之後才能拉絲的，常溫或者冷凍的情況下不會出現拉絲的情況，因此在購買芝士的時候需要註意芝士的類型，以防止買錯。
芝士片的營養
芝士含有優質蛋白質外，還有糖類、有機酸、鈣、磷、鈉、鉀、鎂等微量礦物元素，鐵、鋅以及脂溶性維生素A，胡蘿蔔素和水溶性的維生素B1、B2、B6、B12、煙酸、泛酸、生物素等多種營養成分。它作為壹種奶制品，以前多為西方人群食用。隨著改革開放，逐漸被人們所接受。