雞爪1斤，番茄醬100 g，油辣椒2大勺，糖1.5小勺，香油少許，蔥花2根，姜末3片，大蒜2片。
工作方法
1 ..雞爪洗凈，放入開水鍋中焯壹下，然後轉小火煮4分鐘，直到可以用指甲捏穿皮質，撈出晾涼。
2.再取300ml開水加入1/2小勺鹽攪拌至鹽溶解，放涼備用。
3.將涼爪子沿腳背側(也就是肉少的壹側)切至骨頭深處，分段去骨。工具根據自己的方便程度決定，可以用剪刀，也可以用刀。最後剪掉爪子的指甲。
4.將去骨的爪子放入準備好的鹽水中浸泡2小時，然後控制水分加入調味料拌勻，靜置10分鐘後食用。
技巧
按照店家的做法，調料裏要加雞精。我不習慣，所以沒加。喜歡用雞精的朋友可以自己加1勺雞精。