主料:土雞；輔助配料:醬油:1500ml；姜:幾片蔥:幾片肉桂:1；小香葉:八角2塊:冰糖2塊:900g。
步驟
1.1:土雞洗凈瀝幹水分，蔥姜放入雞肚。
二、準備壹個鍋，放入1500ml醬油，冰糖900g (1.8kg)，香葉2片，八角2片，桂皮1片，將冰糖煮至融化。
第三，將雞肉放入鍋中，將醬汁燒開，然後用小火煨20分鐘，每隔五分鐘將雞肉翻面，這樣可以均勻上色，入味。
2.準備壹個鍋，鍋裏放1500 ml醬油，冰糖900克，桂皮壹塊，香葉兩片，八角兩個，大火煮至冰糖融化。
3.第三，將雞肉放入鍋中燒開，然後轉小火燜20分鐘。(註:不能放壹滴水進去。每五分鐘翻壹次雞，讓雞肉顏色更均勻，味道更好。)