法律分析：運用研磨、加熱攤制等工藝，將以綠豆為主料制成的煎餅，包裹棒槌馃子或馃箅兒，並配以加工後的天津面醬、腐乳汁、辣椒油、蔥花等小料進行操作的能力。培訓教師應具有相關專業中級及以上專業技術職稱或中級及以上相關職業資格（技能等級水平），並具備天津煎餅馃子操作1年及以上經驗。
法律依據：《個體工商戶登記管理辦法》 第六條 個體工商戶的登記事項包括：
（壹）經營者姓名和住所；
（二）組成形式；
（三）經營範圍；
（四）經營場所。
個體工商戶使用名稱的，名稱作為登記事項。