淡水芹菜含有大量的水分和營養物質，在儲存過程中容易腐爛變質。如果短時間內吃不完，可以在儲存前曬幹，可以長時間保存水芹菜。但水芹菜所含的壹些營養成分在幹燥過程中會相對流失，對人體的營養價值會略低，也會使水芹菜失去酥脆的口感。有條件的建議是，最好吃淡水芹菜。
吃芹菜是禁忌。
需要註意的是，芹菜不能和莧菜、甲魚同時吃，吃了會中毒。壹旦中毒，可用綠豆解毒。
芹菜性涼滑，脾胃虛寒、腹瀉者不宜多食。
芹菜有降血壓的作用，低血壓的人不宜多吃。
芹菜和黃瓜不宜同食，同食會降低芹菜的營養價值。
參考以上內容？百度百科-芹菜、人民網-吃芹菜清熱解毒芹菜的六大功效