1、香菇：泡發後切片，增加菜肴的香氣和鮮味。
2、木耳：泡發後撕片，提供菜肴的清脆和爽滑。
3、黃花菜：泡發後切段，增加菜肴的色彩和風味。
4、花生米：煮熟後去皮，提供菜肴的酥脆和香甜。
5、腐竹：泡發後切段，提供菜肴的軟嫩和滋潤。
6、烤麩：泡發後切塊，提供菜肴的韌性和嚼勁。
7、面筋：切成壹口大小的塊，提供菜肴的彈性和飽足感。
8、竹筍：切成斜片，提供菜肴的清香和爽口。
9、油豆泡：切成兩半，提供菜肴的蓬松和吸味。