1、黃瓜味甘、甜、涼、苦、無毒，入脾、胃、大腸；具有清熱利濕、清熱解毒的功效，主治:煩渴、咽痛、眼睛灼痛、燒傷。還有減肥。
2.白菜水分含量高(約90%)，熱量低，但大部分白菜絲沙拉的熱量比簡單白菜高5倍。因為沙拉中往往含有油性調味料，所以想通過控制飲食來減肥的人最好使用低熱量的調味料來制作沙拉。
3.冬瓜種植成本低，產量高，營養豐富，耐貯運，抗熱性強，肉質潔白，清脆多汁，是適合現代農產品加工的良好原料。冬瓜已被廣泛應用於各種新型食品和保健水晶的加工，是壹種高產低價的蔬菜增值的好方法。