2.將去皮的絲瓜分成段，然後從中間切開，再切成條狀，最後切成小塊。蔥切成小斜段，姜切成姜絲，蒜切成蒜塊。
3.炒鍋放入食用油，大火，然後放入花椒，至微黃，再放入蔥姜末，炒勻。
4.蔥姜炒微黃後，放入切好的絲瓜段，繼續翻炒均勻，加入壹小勺水。
5、加鹽，然後繼續翻炒均勻約1分鐘，即絲瓜微微收縮，將蒜放入鍋中繼續翻炒均勻。
6.然後，加入適量的耗油攪拌均勻，然後關火出鍋。營養保健菜做好了，簡單易學又好吃。